Король коньяков Арманьяк

Есть такая старинная поговорка, что Французы открыли миру коньяк, а себе оставили Арманьяк. Этот благородный и элитный напиток во многом похож на своего «коньячного собрата» ввиду чего часто принимается за коньяк. Но он существенно отличается от него как в технологии производства, так и во вкусовых характеристиках.

Выдержка Арманьяка значительно больше, чем у коньяков, как и его крепость. Так, настоящий Арманьяк начинается от 40% и может достигать 50 с небольшим «градусов». Его букет более насыщен и изыскан и высоко ценится любителями крепких алкогольных напитков и опытными дегустаторами. Хотя для тех, кто не может отличить элитный коньяк от обычного серийного напитка разница будет не столь заметной.

Выделяют 7 вкусовых стилей Арманьяка:

1. Перец.
2. Чернослив.
3. Ваниль.
4. Персик.
5. Фиалка.
6. Липа.
7. Лесной орех.

Они не являются основным мотивом напитка, а лишь оттеняют его характерный букет, в котором можно различить до 20 вкусовых направлений, полученных от винограда и бочки.

Производство Арманьяка

В отличие от коньяка, Арманьяк делается из одного урожая винограда (миллезимный напиток). Для его производства используется непрерывная дистилляция в специальных перегоночных аппаратах со слоистыми пластинами нагревания. Для коньяка и арманьяка используются бочки из различной древесины.

Арманьяк формально относится к классу бренди, и производится в провинции Гасконь.

Как пить Арманьяк

Арманьяк имеет нестабильный вкусовой букет, за счет чего мешать его с чем-либо крайне не рекомендуется. Да и пить такой элитный напиток, разбавляя водой или соком как минимум кощунство.

Арманьяк наливают в обычный коньячный бокал, и пьют не спеша, предварительно согрев теплом рук. Немного подогретый напиток открывает свои ароматические качества в полной мере, и освобождает весь букет вкусов. По этим же причинам охлаждать его льдом крайне не рекомендуется. 

Арманьяк дороже и выдержаннее коньяка, и рекомендован к употреблению людям, которые уже хорошо освоили вкусовое разнообразие коньяков и элитного алкоголя, и хотят попробовать что-то новое.